9月1日至4日，由中国酒类流通协会零售及连锁专业委员会指导、吾知酒类连锁咨询机构主办的“连接梦想，锁定未来”酒类连锁黑龙江游学之旅，分别走进黑龙江省的小酒喔酒类连锁集团、玉泉酒业公司、辛巴赫精酿啤酒公司参观学习。大河报·豫视频作为唯一受邀采访的官方媒体，见证了这次游学之旅的全过程，感知到酒类连锁经营生态的变化，也领略到酒类连锁未来发展前景依然大有可为。

5省20余家酒类连锁企业赴黑龙江游学

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8月31日晚间，来自河南、河北、山西、陕西、贵州5省的20多家酒类连锁企业主要负责人共40余人，在黑龙江省哈尔滨市陆续汇合在一起。通过一场烧烤加啤酒的特色晚宴，也便拉开酒类连锁黑龙江游学之旅的序幕。

9月1日上午9时许，一行人乘坐大巴车来到小酒喔酒类连锁集团总部，集团总经理范成、副总经理孙玉萍等人已经在等候大家的到来。随后，在孙玉萍的带领下，一行人参观了小酒喔集团办公区域，又参观了位于哈尔滨市区的三家门店。其间，游学之旅的酒类连锁主要负责人还与范成进行了面对面座谈交流。

游学之旅的第二站是金东集团旗下的玉泉酒业公司。玉泉酒销售公司副总经理张立滨、销售公司定制酒品牌事业部总监金晓刚等人热情接待。这里三面环山，一面环水，酿酒条件优越。在这里，大家参观了酿酒车间、百年秘藏木酒海、麻坛酒库等地。还在工作人员的指导下参与了自调酒，过了一把做调酒师的瘾。

游学之旅的第三站是辛巴赫精酿啤酒公司。一行人受到了厂长李伟、常务副厂长薛乃良和辛巴赫销售公司市场部经理李洛凝等人的亲切接待。参观过程中，从盲品、答题环节胜出的6位幸运者，不仅获得了参观橡木桶车间的尊崇机会，还获得了辛巴赫精酿啤酒公司送上的心动大礼。

卖酒郎、酒真省、日月酒窖、万福源、酒乐go、曹操酒城、诚诚酒城、酒洲汇、大圣送酒、酒佬汇、大无大有、酒友集团、飞毛腿、送酒兔、酒家久、酒快线、酒乐乐、酒真省、卖酒廊、酒友连锁、秦丰名酒荟、酒远达等酒类连锁企业参加了此次游学。

酒类连锁企业遇到发展瓶颈，需要走出去学习

问及组织这次游学的初衷，吾知酒类连锁咨询机构樊晓艳介绍说，在日常工作实践中，她发现酒类连锁企业当前已经进入新的发展阶段，不少企业都面临一些无法克服的难点和痛点。比如，产品同质化严重，行业竞争加剧，赢利能力降低，成本居高不下、团购订单下滑、管理能力滞后等。

“解决酒类连锁企业现有问题的方法，无外乎是请进来，走出去。”樊晓艳表示，请进来就是请专业团队深度赋能，提升经营效率。走出去，就是要学习其他企业的先进经验的和优秀经营模式，游学当然是最好的方法。在游学的过程中，大家可以一起学习交流，资源对接，增进感情，共同推动酒类连锁专业化高质量发展。

此前，樊晓艳已经组织过一次小规模的酒类连锁企业赴山西同城酒库游学。结束以后，大家普遍反映应该多组织这样的游学活动。因此，听说要到哈尔滨小酒喔游学的消息，报名参与的酒类连锁企业更加积极和踊跃。

“游学活动不仅体现在行业的交流和学习，更是行业的进步和自我的升华。”张家口酒快线易购商业连锁董事长李治勇参加了两次游学活动。他说，通过游学交流，收获满满。看到了同城酒库和小酒喔的专业、专注和精益求精，感受到了现代化、标准化的设计和执行、人员的培训和现场服务表现。

平顶山市万福源连锁总经理朱冰雪介绍说，通过游学，让她对酒类新零售有了更多的体验和认知，让企业有机会获得更多的消费群体。同时，让她也认识到了自身企业存在的不足之处，包括一些以前无法落地或者不能很好落地的管理理念，通过学习交流之后，也有了更好的方法，落地效果非常明显。

首次参与游学的大无大有酒类连锁始创人徐中秋，不仅有酒类连锁，而且还有潮汕记火锅连锁。他直言不讳地说，做火锅连锁感觉很轻松，已经走向正规，但在做酒类连锁时还是比较吃力。因此，就必须要多向优秀的酒类连锁企业学习。

好的连锁企业一定要用现代化管理手段来支撑

此次酒类连锁企业赴黑龙江游学，如果说在玉泉酒业公司看到了他们在酿酒过程中的坚守和一丝不苟，在辛巴赫精酿啤酒公司看到了他们对精酿啤酒的执着和精益求精，那么在小酒喔酒类连锁集团的学习交流，则让他们获得了更多的启迪和思考。

“细节决定零售的成败。小酒喔将精细化管理做到了极致，包括员工手机的管理、工装的设计及顾客的迎来送往等细节，都做得非常到位。”洛阳酒乐go连锁董事长周毅感悟颇多，她说，小酒喔总经理范成做事更看重过程，过程做好了，结果自然不言而喻。

周毅表示，小酒喔现代化的管理系统非常强大，因此她一回到洛阳，就讨论着要对原来的管理系统进行调整和升级了。“一个好的连锁企业，一定要用现代化管理手段来支撑。”

新郑送酒兔连锁总经理冯彦评价说，小酒喔的门店产品陈列非常规范，仓库整理得井井有条，门店营业人员服务意识非常强。尤其是店长，专业化程度很高。小酒喔总经理范成是一个非常务实的人，各项基础工作做得非常扎实。这些都是值得需要学习的地方。下一步，他们将加强学习培训，学以致用，争取早日将门店面貌焕然一新。

河北卖酒廊连锁董事长王尚青介绍说，此次游学对他说借鉴意义重大，让他明白了“新零售+零售+团购”是酒类连锁的必经之路；之前仅凭门店销售已经转化为信息化私域管理为基础的综合性销售策略；区域酒类连锁品牌势能是决定根据地市场信誉的核心。

山西晋城酒乐乐连锁营销总监吕媛媛说，通过游学，发现自身产品结构需要进行调整和优化，尤其是啤酒、葡萄酒方面比较薄弱。丰富的产品种类，才能满足更多消费者的需求。在内部管理方面，也需要进一步标准化、规范化管理。同时，在力所能及的情况下增加门店数量，进一步提升酒乐乐连锁品牌知名度和美誉度。

多位接受记者采访的酒类连锁负责人也都表示，这次游学真的是收获颇丰，不虚此行。

无商业不连锁，酒类连锁前景大有可为

参加完黑龙江游学之后，贵州酒友连锁总经理丁海勇非常兴奋地说，来自五湖四海的酒类连锁企业相聚一堂，共话连锁经营之道，由衷地感受到了酒类连锁的勃勃生机与无限的朝气。通过学习，他坚信酒类连锁行业在未来10年一定能有一个质的飞跃，一定会在酒行业生态体系中占领举足轻重的一席之地，真正实现销售与生产命运共同体的共生共赢关系。

作为游学的指导单位，中国酒类流通协会副秘书长、零售及连锁专业委员会副会长兼秘书长赵禹全程参与了两次游学。他评价说，同城酒库和小酒喔都是区域酒类连锁的样板，是中国酒类连锁中的奇迹。但是，从全国酒业经营现状来看，酒类连锁化率尚不足5%，全部酒类连锁的营业额在酒类零售总额中的占比也不足5%。而从全球商业格局来看，连锁是商业领域的主要业态、重要业态、主导业态，可以说是“无商业不连锁”“无连锁不商业”。

“现在，酒类连锁已经到了该发力的时候了。”赵禹动情地说，做酒类连锁一定不能冒进，而要踏踏实实、脚踏实地。

关于酒类连锁的未来发展，一直专注于酒类连锁研究的吾知酒类连锁咨询机构樊晓艳早有预判，她说，酒类产业正在高质量转型，酒类消费主力向80后至95后转移，酒类连锁面临新市场、新客群、新机遇。现代化的酒类连锁，要做好“文化+体验+场景”的新零售销售模式。

樊晓艳认为，酒类连锁要想做得好，就要建立起现代化的商品管理体系和电商运营体系，在进货、销货、存货三大方面做好成本控制和边际收益，最大限度提升毛利率，不断提高连锁品牌知名度和美誉度。酒类连锁前景广阔，大有可为。