诸多的对于如何打发淡奶油加多少糖,如何打发淡奶油这个问题都颇为感兴趣的,为大家梳理了下,一起往下看看吧。
(资料图片仅供参考)
1、如果买的是雀巢淡奶油,需要冷藏12个小时再送,温度在7-10之间。送之前,如果可能的话,打蛋器和打蛋器也可以冷藏。
2、发送时,在打蛋盆下面放一盆冰水,可以避免打蛋头摩擦产生的热量,影响发送。
3、将搅打好的奶油倒入盆中,要无油无水。将淡奶油液倒在打浆头的一半以上(否则在泵入足够的空气之前,很容易使油和水分离)。
4、刚开始不需要加糖,中速发,1分钟左右。然后慢慢加糖,高速通过2分钟。(图为玩了2分钟后的状态,感觉有点厚。)
5、打至淡奶油有明显纹路,打头不会下压。这时候淡奶油的体积已经逐渐膨胀,浓到流不出来。当用勺子刮的时候,会出现一个光滑的表面。这个过程大约需要5分钟。(图中我又玩了2分钟,此时已经很厚了。
6、也很顺滑。其实可以认为是好的。可以再玩30秒到1分钟。)
7、发了5分多钟,已经很辛苦了。这是送的极限,再打就油水分离了。
8、最后,经常看到有TX问雀巢怎么打淡奶油,可能和制作工艺有关。简而言之,中国制造的鲜奶油非常难打。通常打到最硬的时候可以在饼上擦,但是不一会就化了。
9、所以我建议大家不要用雀巢的淡奶油来摊蛋糕。做慕思式的蛋糕还可以。尽量用进口的涂奶油。安佳,紫峰汽车,总裁,铁塔都很有效果。
10、雀巢鲜奶油可以用来制作冰淇淋、蛋挞、奶昔、花式咖啡、奶茶、奶油汤等。
以上就是如何打发淡奶油这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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